لازانیا رولی یکی از خوشطعمترین و خلاقانهترین انواع لازانیا است که علاوه بر ظاهر جذاب، از نظر ارزش غذایی نیز بسیار غنی است. در این دستور، با استفاده از روغن زیتون فرابکر بهعنوان جایگزین سالمتری برای روغنهای معمولی، طعمی دلچسبتر و سالمتر به این غذا داده شده است. در ادامه با طرز تهیه کامل لازانیا رولی همراه باشید.
گوشت چرخکرده | 300 گرم |
فلفل دلمهای | 1 عدد |
قارچ | 250 گرم |
پیاز | 1 عدد |
ورق لازانیا | 1 بسته |
رب گوجهفرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
روغن زیتون فرابکر | به مقدار لازم |
پنیر پیتزا | به مقدار دلخواه |
آویشن، نمک، زردچوبه | به میزان لازم |
شیر | 1 لیوان |
آرد سفید | 1 قاشق غذاخوری |
کره | 25 گرم |
نمک، فلفل سیاه، آویشن | به میزان لازم |
پیاز و فلفل دلمهای را بهصورت نگینی ریز خرد کرده و در تابهای با مقدار کمی آب قرار دهید تا کمی نرم شوند. پس از تبخیر آب، مقداری روغن زیتون فرابکر اضافه کرده و مواد را کمی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
گوشت چرخکرده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس قارچهای ورقهایشده را نیز اضافه کرده و اجازه دهید مواد با هم سرخ شوند.
پس از پخت گوشت و قارچ، رب گوجهفرنگی را به همراه نمک، زردچوبه و آویشن اضافه کرده و تفت دهید تا رب رنگ باز کند. سپس مقدار کمی آب بیفزایید و اجازه دهید مخلوط گوشت بهمدت 30 دقیقه کاملا بپزد.
در این فاصله، ورقهای لازانیا را مطابق دستورالعمل روی بسته، آماده کنید.
در تابهای دیگر، آرد را کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس کره یا روغن زیتون را اضافه کرده و به خوبی با آرد مخلوط کنید. در ادامه، شیر به دمای محیط رسیده را بهتدریج اضافه کرده و هم بزنید تا آرد گوله نشود. پس از یکدست شدن مخلوط، نمک، فلفل و آویشن را اضافه کرده و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.
کف ظرف مورد نظر را با کمی روغن زیتون چرب کنید. یک ورق لازانیا را روی سطح صاف قرار داده، مقداری سس بشامل، مخلوط گوشت و سپس پنیر پیتزا روی آن بریزید و رول کنید. این کار را برای تمامی ورقهها تکرار کرده و رولها را در ظرف بچینید. روی رولهای لازانیا را با سس بشامل بپوشانید و سطح آن را با پنیر پیتزا، و در صورت دلخواه با فلفل دلمهای و قارچ تزئین کنید.
ظرف را درون فر از قبل گرمشده با دمای 180 درجه سانتیگراد بهمدت 20 دقیقه قرار دهید. در صورتی که از فر گازی استفاده میکنید، 5 دقیقه پایانی پخت، گریل را روشن کنید تا پنیر روی لازانیا برشته و طلایی شود.
استفاده از روغن زیتون فرابکر در تهیه لازانیا رولی علاوه بر اینکه طعم این غذا را بهتر میکند، به حفظ سلامت قلب و کاهش چربیهای مضر نیز کمک مینماید. روغن زیتون باعث میشود غذا سبکتر و خوشعطرتر باشد.